Вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 представляет собой оборудование для ускорения процесса посола изделий из мяса и рыбы. Важной особенностью является то, что в процессе массирования создается вакуум, благодаря которому улучшаются вкусовые свойства продукта — мясо становится нежным и вкусным.

Также одной из основных особенностей массирования в вакууме является удаление воздуха, что останавливает развитие бактерий и увеличивает срок хранения готового продукта.

Модель мясомассажера GRKL-500 бережно обрабатывает сырье без нарушения целостности продукта с сохранением внешнего вида. Использование устройства позволяет сократить пористость продукции, увеличив и ускорив выход готовых изделий.

Сфера применения:

• Маринование курицы,
• Маринование и посол окорока, вяленого и копченого мяса,
• Посол рыбы,
• Изготовление шашлыков,
• Изготовление полуфабрикатов,
• Обработка свежего мясного и рыбного сырья для улучшения вкусовых свойств.

Особенности и преимущества

1. Постоянная скорость вращения бункера и регулировка вакуума для создания условий качественного маринования.
2. Быстрая обработка продукта.
3. Удобный загрузочный люк для закладки ингредиентов.
4. Препятствование образованию бактерий.
5. Улучшение натуральных вкусовых свойств мяса, птицы и рыбы без добавления дополнительных компонентов.
6. Устройство изготовлено из высококачественной пищевой стали, препятствующей окислению и возникновению запахов.
7. Особая форма лопастей позволяет бережно массировать сырье без нарушения его структуры.
8. Возможность настройки режимов массирования: частота вращения бункера, уровень вакуумизации.
9. Наличие функции реверса бункера, что позволяет легко выгрузить весь объем сырья без остатков.
10. Возможность работы с охлажденным мясом до -10°C. Это особенно важно при обработке охлажденного мяса, поскольку не допускает чрезмерного нагрева после процесса массирования.
11. Модель изготовлена из надежных комплектующих ведущих производителей Германии и Китая.

Используя вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 вы получаете большой объем мясных деликатесов, соленого и маринованного мяса и рыбы за короткий срок. Продукция приобретает особый вкус и увеличенный срок годности без применения добавок, что положительно сказывается на репутации бренда.